Schnittlauch

Lateinischer Name: Allium schoenoprasum

Schnittlauch ist eine ausdauernde Pflanze, die eine Wuchshöhe von bis zu 50 cm erreichen kann. Charakteristisch sind die grünen Stängel, die auch geerntet werden.

Diese Stängel sind die Laubblätter, die rund und röhrenförmig sind und einen Durchmesser von bis zu 6 mm haben können. Schnittlauch vermehrt sich unterirdisch durch Tochterzwiebeln und so erscheint er büschelweise.

Die Blüten des Schnittlauchs entwickeln sich zwischen Mai und August. Sie sind kugelig und werden nicht geerntet. Zum Verzehr sind nur die Stängel geeignet.

Schnittlauch (lat. Allium schoenoprasum)
Schnittlauch (lat. Allium schoenoprasum)

Anbau
Schnittlauch darf in keinem Bauerngarten und auf keinem Kräuterbeet fehlen. Er treibt als eines der ersten Kräuter im Frühling aus und kann so schon im April geerntet werden. Der Anbau ist einfach möglich und es gibt fast nichts, was dieser robusten Pflanze etwas anhaben kann. Sie ist winterhart und kann über viele Jahre an Ort und Stelle verbleiben. Die Überdauerungsorgane, die Zwiebeln, treiben im nächsten Jahr rasch wieder aus. Wichtig ist, dass der Schnittlauch regelmäßig geschnitten wird, denn zu alte Stängel schmecken nicht mehr.

Schnittlauch braucht einen feuchten Boden und sollte daher regelmäßig gegossen werden. Wer die Gewürzpflanze das erste Mal aussät, kann das Anfang April tun und zwar direkt dort, wo der Schnittlauch auch später wachsen soll. Ein Vorziehen im Topf ist also nicht nötig.


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